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A CHI è RIVOLTO: Medici • Biologi • Laureati in Dietologia • Farmacisti • Tecnologi Alimentari • Psicologi • Laureati in Scienze Motorie
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IL PESO CORPOREO: UN APPROCCIO NUTRIZIONALE E COMPORTAMENTALE (perfezionamento)


I disturbi da alterazioni del comportamento alimentare si presentano oggi con crescente diffusione nelle società occidentali a sviluppo avanzato. Le spinte socio culturali che sensibilizzano sempre di più verso soluzioni di estrema magrezza assegnano a questa condizione valori illusori quali la bellezza e l’intelligenza. L’industria della dieta (Diet Industry) incoraggia questi modelli e il risultato è una costante insoddisfazione associata spesso a problemi dispercettivi dai quali possono prendere origine atteggiamenti parossistici e compulsivi nei confronti del cibo tali da rendere incontrollabile il comportamento alimentare. Le metodologie bio-psicosociali ed educativo - comportamentali rappresentano, oggi, il punto di partenza per il trattamento dei numerosi e variegati disturbi che sempre più frequentemente compaiono in soggetti con un trascorso ricco di “vicissitudini alimentari” e con frequenti ed indomabili fluttuazioni del peso corporeo (Weight Ciclyng Syndrom o sindrome dello yo-yo). Molti sono i soggetti che entrano in quell’ambito e che risultano affetti da “alimentazione compulsiva”. Questi soggetti, dopo numerose esperienze negative ed a volte traumatiche, assumono nei confronti del cibo, tipici ed alterati atteggiamenti con tendenza alle abbuffate o al continuo “spizzicare” e, non riuscendo a controllare il proprio peso, vengono assaliti da un forte senso di impotenza, di incapacità, di perdita di stima verso se stessi e di sfiducia nelle proprie capacità rischiando così di assistere impotenti al graduale inarrestabile aumento del loro peso fino alla cronicizzazione del disturbo e, nei casi limite e familiarmente predisposti, alla obesità di grado elevato. Il 3° livello del Master in Dietologia e Nutrizione Umana affronta il problema correlato all’alterato comportamento alimentare proponendo materiali, tecniche e metodologie adeguate secondo gli studi, le esperienze ed i risultati sperimentali acquisiti negli ultimi trenta anni.

Lezioni frontali teoriche


  • Interazione tra sistemi biologici ed ambiente
  • Cronobiologia e bioritmometria
  • Composizione corporea e relativi controlli
  • Omeostasi, concetto e regolazioni
  • Cognitività e comportamento
  • Il comportamento alimentare
  • L’esperimento di Ancel Keys
  • L’esperimento di E. Sims
  • Il set-point
  • La teoria dell’internalità-esternalità
  • La dieta come elemento destrutturante
  • I movimenti antidieta
  • Le componenti responsabili del sovrappeso
  • La componente genetica
  • La componente ambientale
  • La componente socio-culturale
  • La componente patologica
  • La componente individuale
  • Disadattamento ambientale, stress e comportamento alimentare
  • L’intervento ristrutturante
  • Le tecniche comportamentali nel controllo del peso corporeo
  • La dieta bilanciata moderatamente ipocalorica come elemento ristrutturante
  • Il monitoraggio alimentare
  • Il diario alimentare
  • Conoscenze nutrizionali e processo educativo
  • Compulsioni alimentari e binge eating disorder
  • Tecniche di gestione del problem-solving
  • Disturbi del comportamento alimentare

Esercitazioni Pratiche


  • Ascolto attivo di audiocassette con numerosi esempi di modelli di colloqui
  • Analisi e commenti
  • Videotape sul comportamento alimentare ed analisi del relativo trattamento dei disturbi connessi
  • Il monitoraggio alimentare nel trattamento del sovrappeso e dell’obesità
  • Esempi di compilazione e di analisi
  • Analisi di numerosi casi trattati con metodologia comportamentale

Il 3° livello comprende



Materiale didattico e per uso professionale

    Manuali:

  • WS 3 volume 1
  • WS 3 volume 2
  • WS 3 volume aggiornamenti
  • Modelli di colloquio 3

    Monografie:

  • Cibo: ansia o piacere?
  • Monitoraggio Alimentare
  • Nuove acquisizioni in teman di comportamento alimentare

    Altro:

  • Pedometro
  • Modulistica per esercitazioni
  • Modulistica per uso professionale
  • Attestato di frequenza










neolaureati



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